ググると、
<Limit OPTIONS> Order deny,allow Deny from all </Limit>
のような情報が多く見つかりますが、これはapache 2.2の記載方法。
<Directory /> Options FollowSymLinks AllowOverride None Require method HEAD GET POST Order deny,allow Deny from all </Directory>
のように許可するmethodを列挙します (上記ではHEAD GET POSTを許可)