ImageMagickをインストールすると、magick コマンドを利用できるようになりますが、 サムネイル作成には Ghostscript も必要らしいので、こちらもインストールした上で、 以下のように実行。
DOS> magick convert -resize 180x180 CATALOG.PDF[0] CATALOG.PNG DOS> magick convert -resize 180x180 MOVIE.MP4[0] CATALOG.PNG DOS> magick convert -resize 240x240 CATALOG.PNG[0] CATALOG_2.PNG
上記で [0] とつけているのは、1ページ目のみをサムネイル化する為です