html-css におけるテキストの縦書きは、writing-mode: vertical-rl;

https://developer.mozilla.org/ja/docs/Web/CSS/writing-mode

上記の developer.mozilla.org によれば、

writing-mode プロパティは、以下のいずれかの値として指定されます。
横書きの場合はその言葉の書字方向も影響し、
左書き (ltr、英語やその他の多くの言葉) や
右書き (rtl、ヘブライ語やアラビア語) のどちらかになります。

writing-mode = { horizontal-tb / vertical-rl / vertical-lr };

らしい。

例えば、ホテル オークラのサイトが、{writing-mode: vertical-rl}を使用しています。

https://theokuratokyo.jp/dining/